Potreste non crederci ma ho preparato questa zuppa in una serata di Giugno, quando durante la giornata c’erano circa 35 gradi e la sera pochi meno. Sarò matta forse ma amo le zuppe e per me non esiste stagione per mangiarle, ne sento veramente il bisogno spesso! Per esempio la mia preferita è la Zuppa di CECI & CAROTE con crostini piccanti, che vi stra-consiglio!
Questa è la mia versione di una tipica zuppa Turca.
Non è la ricetta originale ma per elaborare questa ricetta ho fatto riferimento alla Turkey Soup, è una zuppa ricca che può tranquillamente essere considerata un piatto unico, dato che contiene riso, verdure e salsiccia!
Ecco la ricetta.
INGREDIENTI
per 2 persone
- 200g di porri, affettati a rondelle
- 200g di carote, fatte a dadini o rondelle
- 200g di zucchine, fatte a dadini o rondelle
- 200g di polpa di pomodoro, in latta
- 140g di riso bianco
- 2 cucchiaini di prezzemolo, tritato
- 1 patata, pelata e fatta a dadini
- 150g di salsiccia
- un po’ di olio di oliva, circa 2 cucchiai
- sale e pepe
METODO DI PREPARAZIONE
- In un pentolino versa l’olio, quando è caldo aggiungi la salsiccia fatta a pezzetti.
- Falla rosolate e cuocere bene, poi metti da parte.
- Prendi una pentola capiente, versaci 3 bicchieri grandi di acqua e poi tutte le verdure.
- Fai bollire/cuocere per circa 15 minuti.
- Aggiungi 1 bicchiere di acqua e la polpa di pomodoro.
- Aggiungi il riso e cuoci in base ai tempi di cottura specificati sulla scatola, variano.
- Quando il riso è cotto l’acqua dovrebbe essere evaporata un po’, ma comunque resta una zuppa ricca di “parte liquida”.
- Aggiungi sale e pepe.
- Aggiungi adesso la salsiccia che hai cotto prima, mischia bene tutto.
- Servi calda e se vuoi con un pizzico di peperoncino!
Adesso che hai letto il procedimento e cosa contiene ti chiederai come diavolo ho fatto a mangiarmela in una calda serata d’estate 🙂 Bhè, ho gusti ed abitudini un po’ strane a volte!
Fammi sapere se decidi di farla, magari in una serata invernale 😀