“Yorkshire Pudding – easy to make” 
Non so neppure bene il perchè, ma son sempre stata terrorizzata all’idea di dover fare gli Yorkshire Pudding. Forse perchè non ho una grande fortuna con tutto ciò che deve lievitare in questo modo, per esempio i suffle’.
Ma circa 4 anni fa ho avuto la brillante idea di inserire, nel periodo natalizio, il “Sunday Roast” allo Sleek, e quindi mi toccava farli. Dovevo. Non c’era scelta.
Alla fine si è rivelata una ricetta facile da fare, per nulla complicata, quindi non fate come me. Fateli, non fanno paura. Giuro.
Ma cosa sono? E’ un cibo molto povero, fatto con ingredienti semplici e poco costosi, per questo motivo anni ed anni fa era molto diffuso tra le famiglie piu’ povere, perchè si realizzava con ingredienti poco costosi e riempiva molto dato che poteva essere considerato una sorta di pane.
Oggigiorno è il punto principale del famoso Sunday Roast: un piatto unico tipico British che si mangiava solitamente la domenica, composto da arrosto, verdure, patate e appunto, Yorkshire Pudding, il tutto ricoperto da gravy sauce (la salsa dell’arrosto).
La Royal Society of Chemistry sostiene che “Uno Yourkshire Pudding non è un vero Yourkshire Pudding se non è alto almeno 8 cm”
Quindi dateci dentro.
INGREDIENTI
per 12 pezzi in una teglia per muffins
- 140g di farina
- 4 uova
- 200ml di latte
- olio di semi di girasole, per la teglia.
METODO DI PREPARAZIONE
- Scalda il forno a 210°
- Versa circa un dito di olio in ogni buco della teglia.
- Metti la teglia su un’altra teglia (con i bordi)
- Ed informa per circa 12 minuti.
- Nel frattempo fai la pastella:
- Versa la farina in un contenitore ed aggiungi le uova.
- Con una frusta sbatti energeticamente fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Aggiungi un pizzico di sale alla fine.
- Prendi le teglie dal forno – Fai attenzione! Le teglie sono calde e l’olio è bollente!
- Versa un po’ di pastella in dosi uguali, in ogni buco con l’olio bollente.
- Rimetti in forno per circa 20-22 minuti.
- Cuoci finchè sono alti e dorati.
Si mangiano subito.
Ci sono anche ricette che usano il burro al posto dell’olio, ma non è la ricetta originale ed inoltre ho notato che usando il burro è piu’ difficile creare quel caratteristico “buco” che ogni Yorkshire Pudding deve avere!
