Chocolate & Orange olive oil cake 
Posso dirlo? Non sono mai stata una grande fan di Nigella, la guardavo in TV negli anni 90 quando in UK era ai suoi esordi, ma non mi ha mai convinta troppo. Non so neppure bene il perche’.
Ad ogni modo, mi sono ricreduta un po’ con questa ricetta.
Nel mio eBook c’è la ricetta della Guinness Cake, che allo Sleek era la torta in assoluto piu’ venduta. Ne andavano tutti matti, con quel suo gusto forte, intenso, umida.
Questa torta un po’ me la ricorda ma resta molto piu’ bassa, ancora piu’ umida, quasi piu’ simile ad un brownie, ma comunque con un profumo pazzesco.
A me piace spesso complicarmi la vita pertanto non mi solo limitata ad aggiungere il cocco in questa ricetta, ma a dargli quel tocco in piu’ con la marmellata di arance.
A chi non piace cioccolato fondente ed arancia?
L’aggiunga dell’olio di oliva la rende umidissima e saporita, come se già non lo fosse stata abbastanza. Ottima con gelato ed un buon caffè.
Pronta per la ricetta?!
INGREDIENTI
per una teglia da 20cm
- 135 ml di olio di oliva
- 170g di zucchero
- 45g di cacao amaro
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 120g di coco-rapè
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 115 ml di acqua bollente
- 3 uova
10 cucchiai di marmellata di arance
METODO DI PREPARAZIONE
- Preriscalda il forno a 170°
- Ricopri la teglia con la carta da forno.
- Setaccia il accao in un recipiente e versaci sopra l’acqua bollente e la vaniglia.
- Mischia bene finchè ottieni una cremina densa.
- Adesso nel recipiente della planetaria sbatti le uova, con lo zucchero e l’olio di oliva, per circa 3 minuti.
- Aggiungi la cremina di cacao che hai fatto prima.
- Aggiungi il cocco, la farina il sale ed il bicarbonato.
- Mischia il tutto molto bene e poi versa nella teglia.
- Adesso con un cucchiaio metti sopra la marmellata, copri leggermente la marmellata con l’impasto (vedi foto) ma solo poco-poco.
Informa per circa 40 minuti.
Non ti aspettare che venga asciutta ed alta, è piu’ simile ad un brownie, resta umida, molto bagnata e un po’ bassa. Se lo stecco che usi per fare la prova cottura esce un pochino sporco, è normalissimo. Non sara’ mai asciutta. E’ cosi’, è ottima mangiata tiepida perchè l’aroma si sprigiona tutto!
Inspirata ad una ricetta di Nigella, presa da “ NIGELLISSIMA”.
