I Connamon Rolls piacciono a tutti, o mi sbaglio? Bhè, alla maggior parte diciamo cosi’. Ho pensato di rielaborare un pochino la ricetta e fare una versione di Rolls freschi, alla frutta con una ottima Lemon Curd. Sono estremamente soffici e umidi e ricchi di frutti di bosco dentro.
Non potranno non piacere, offriteli alle amiche per un break pomeridiano, oppure per colazione.
Insomma, sto cercando di convincervi a farli…
INGREDIENTI
- 500g di farina “0”
- 7g di lievito secco
- 240 ml di latte tiepido
- 55g di zucchero
- 85g di burro morbido
- ½ cucchiaino di sale
- 30g di maizena
PER IL RIPIENO
- 300g di frutti rossi surgelati
- 200g di Lemon Curd – LA MIA RICETTA QUI
PER LA GLASSA
- 250g di creamcheese
- 50g di burro
- 300g di zucchero a velo
METODO DI PREPARAZIONE:
- Inizia preparando la Lemon Curd con la mia ricetta.(Ti consiglio di farla il giorno prima cosi’ sarà meno liquida e facile da spalmare)
- In un recipiente versa il lievito, lo zucchero ed il latte. Lascia riposare per 10 minuti.
- Nel recipiente della tua planetaria, con i gancio da impasti per il pane, versa la farina, la maizena, e poi il mix di lievito che hai fatto prima.
- Aziona la planetaria ed impasta per 1 minuti.
- Ora aggiungi il sale ed il burro.
- Lavora bene l’impasto per circa 6-8 minuti. Deve risultare elastico, liscio. Non appiccicoso.
- A questo punto metti l’impasto in un recipiente che avrai unto con un filo di olio, copri con pellicola e lascia lievitare per circa 1 ora.
- Dopo 1 ora versa l’impasto su una superficie infarinata e con il mattarello stendi l’impasto formando un rettangolo, spessore circa 5mm
- Adesso prendi con cura questo “rettangolo di impasto” ed adagialo su una teglia con carta da forno.
- Spalma la lemon curd su tutto l’impasto.
- Ora aggiungi i frutti rossi.
- Comincia ora ad “arrotolare” il tutto partendo dal lato corto del rettangolo.
- Quando avrai formato un “salsicciotto”, metti la teglia in frigo. Circa 1 ora.
- Tira fuori dal frigo e taglia in blocchi spessi circa 5m.
- Adesso prendi una teglia rettangolare con bordi alti e rivestila con carta da forno. Ti serve una teglia di misura 25×20 circa.
- Pre-riscalda il forno a 190°
- Metti rutti i rolls che hai tagliato nella teglia. NON devono essere schiacciati uno vicino all’altro, tra uno e l’altro devi cercare di lasciare circa 2cm.
- Informa per 15 minuti a 190°
- Poi per 20 minuti a 175°.
- Quando saranno dorati sfornali e lasciali raffreddare 20 minuti circa.
- Nel frattempo fai la glassa: basta mischiare vigorosamente tutti e 3 gli ingredienti.
Vorrei proprio sapere se sono stata convincente 🙂