“CHOCOLATE CHIP & BANANA PLUMCAKE” 
Ho fatto questo plumcake un giorno che avevo due banane molto mature e non mi andava né di buttarle, né di mangiarmele. Quello stesso giorno ero talmente pigra che non avevo neppure voglia di usare la planetaria, così ho fatto tutto a mano, con la frusta!
Era giusto per farti capire quanto sia facile questo dolce. Facile ma buonissimo, resta molto, molto umido e molto profumato. E’ stata la mia colazione per 2 giorni, avrei potuto metterlo in vendita in Bakery, ma i miei clienti erano strani, a loro i dolci con le banane “facevano senso”, non sanno cosa si sono persi 🙂
INGREDIENTI
- 2 banane molto mature, schiacciate
- 180g di farina
- 3 uova
- 100g di zucchero
- 100g di latte
- 100ml di olio di semi
- 3g di lievito
- bicarbonato, punta di un cucchiaino
- 100g di gocce di cioccolato o scagliette
METODO DI PREPARAZIONE
- Riscalda il forno a 175°
- Rivesti di carta da forno una teglia da plumcake
- In un grosso recipiente metti le uova e lo zucchero e sbatti bene con una frusta
- Aggiungi le banane schiacciate, mescola bene per incorporarle bene all’impasto
- Aggiungi il latte e mischia bene
- Aggiungi l’olio, sbatti bene per 2/3 minuti con la frusta a mano
- Aggiungi la farina un po’ alla volta con il lievito ed il bicarbonato
- Aggiungi il cioccolato, mescola bene con una spatola
- Versa nello stampo e cuoci per circa 40 minuti
Lascialo raffreddare, per colazione è ottimo, sia con latte ma anche con il caffè, per la merenda poi è perfetto!