“RUSTIC PEACH PIE with HAZELNUT GRAIN” 
Detesto fare la Pie Crust lo ammetto, perchè ho poca pazienza e non sono bravissima nei vari passaggi. Ma in questo caso non si poteva fare altro, per questa ricetta la pasta frolla oppure la pasta sfoglia proprio non andavano bene, ci voleva una burrosa Pie Crust.
Quindi con tanta pazienza eccomi qui, a raccontare di come ho creato questa Pie Rustica che allo Sleek ho venduto in un attimo, perchè è piaciuta tantissimo!
INGREDIENTI
per la Pie Crust
- 150g di farina
- 3g di sale
- 130g di burro freddo e tagliato a cubetti
- 40ml di acqua molto fredda
- 20g di zucchero
Per il ripieno
- 3 pesche, pelate e tagliate a spicchi
- 30g di granella di nocciole
- 35g di zucchero di canna
- 1 uovo
- un po’ di zucchero bianco
Per il Caramello Salato usa la MIA RICETTA PER CARAMELLO SALATO – Puoi anche vedere la VIDEO RICETTA che ho fatto!
METODO DI PREPARAZIONE
- Mischia bene, in un recipiente, la farina il sale e lo zucchero.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti.
- Con i polpastrelli infarina bene il burro “rompendolo” in pezzettini ancora piu’ piccoli. Devi proprio ridurre tutto il burro a piccolissime palline infarinate.
- Adesso aggiungi l’acqua ed impasta.
- NB: Non impasta molto, non devi scaldare il panetto con le mani altrimenti il burro di scioglie e non vogliamo che accada!
- Metti il panetto in frigo per 10 minuti.
- Pre-riscalda il forno a 180°
- Dopo 10 minuti stendi il panetto, largo almeno 23-25cm
- Adagiaci sopra le pesche ma lascia uno spazio tutto intorno di circa 4cm, metti le pesche piu’ nella parte centrale.
- Spargi sopra la granella di nocciole e lo zucchero di canna
- Adesso piega l’eccesso di pie crust verso l’interno.
- Spennella con l’uovo sbattuto e cospargi il bordo di zucchero bianco.
- Informa per circa 20 minuti oppure finchè non è bella dorata.
- Lasciala poi raffreddare e versa qualche cucchiaiata di caramello sopra.
Ottima con panna montata oppure gelato alla vaniglia!
Golosa, non trovi?