“MINI PLUMCAKES ORANGE & POPPY SEEDS” 
Quando in Bakery facevo i Muffins oppure Plumcakes con Poppy Seeds e Limone….non sempre andavano, perchè moltissima gente non aveva idea di cosa fossero i semi di papavero. E quando gli spiegavi che il muffin conteneva semi di papavero e limone…quello che si otteneva era una faccia dubbiosa a volte schifata.
Lo so, deprimente. Ma io non mollo, sono cocciuta ed ho comunque continuato a creare dolci con i semi di papavero, questa volta però abbinandoli all’arancia e non al limone, perchè mi piaceva variare!
PS: lavorazione a mano, non ti serve planetaria!
INGREDIENTI
Ti serve una teglia per 12 muffins e pirottini di carta
- 1 punta di cucchiaino di bicarbonato di soda
- 2 arance, buccia, succo e polpa
- 4 cucchiai di semi di papavero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 210g di farina
- 180g di zucchero
- 3g di lievito
- 180ml di olio
- 70ml di latte
METODO DI PRODUZIONE
- Pre-riscalda il forno a 175°
- In un ampio recipiente metti l’olio, lo zucchero e le uova.
- Aiutati con una frusta e “monta” il tutto per qualche minuto sino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungi il latte e mischia bene.
- Adesso aggiungi il succo di arancia, la polpa (che ricavi da cio’ che resta dall’arancia spremuta, aiutati con un cucchiaio) la vaniglia e poi poco alla volta la farina con il lievito.
- Sempre con l’aiuto della frusta, mescola tutto bene.
- Aggiungi il bicarbonato, mischia bene.
- Adesso per ultimi aggiungi i semi di papavero
- Versa nella teglia da plumcake che avrai foderato di carta da forno.
- Informa per circa 20-25 minuti. Controlla sempre il centro per vedere se è cotto.
Quando si saranno raffreddati…spolvera con zucchero a velo e se vuoi….aggiungi un po’ di miele! Si, è il suo tocco finale che li renderà particolari e gustosi!