Il cioccolato piace a tutti, o quasi, quindi se fai un dolce al cioccolato sai già che sarà una vittoria.Io invece amo la Lemon Curd e per questo ti voglio suggerire questi MINI DONUTS farciti con lemon Curd. Si certo, li puoi fare con il cioccolato, ma intanto prova la ricetta, poi sceglierai come farcirli.
E’ inoltre una ricetta facile, come sempre.
INGREDIENTI
- 150g di farina 00
- 100g di farina 0
- 60g di zucchero
- 80g di burro, morbido
- 5g di lievito per pane, secco.
- 4g di sale
- 2 uova
- 1 albume
- 60ml di acqua calda
- olio per friggere
Per la LEMON CURD – USA LA MIA RICETTA PER LEMON CURD !
METODO DI PREPARAZIONE
- Metti il lievito in una ciotola con l’acqua e lascia sciogliere per 5 minuti.
- Adesso nel recipiente della tua planetaria metti tutti gli ingredienti
- Impasto a media velocità per diversi minuti, circa 8-9 minuti.
- Ungi una ampio recipiente, mettici il panetto di impasto che hai appena fatto
- Copri con pellicola e lascia riposare per 1 ora e mezza circa.
- Dopodichè stendi il panetto su una superficie infarinata, spessore 1,5cm
- Usa un coppapasta diametro 4cm per avere dei MINI donuts, puoi ovviamente anche usare un coppapasta (oppure un bicchiere) da 5cm per avere donuts standard.
- Adesso mettili a riposare su una teglia, coperti, per circa 45 minuti.
- Scalda l’olio in una padella, temperatura ideale 170°
- Friggili un po’ alla volta, non piu’ di 4 mini alla volta, circa 2 minuti per lato.
- Quando saranno tutti pronti lasciali raffreddare un pochino
- Poi usa una sac-a-poche e schiacciando un po’ da un lato pratica un foro e farcisci all’interno i donuts con la Lemon Curd.
Restano delicati, non “light”, è chiaro, ma la Lemon Curd dà un sapore delicato e pungente.
Fammi sapere….hai ceduto e li hai fatti al cioccolato? Nutella? Crema Pasticcera?!