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“TIRAMISU LAYER CAKE”  in english

Uno dei miei dolci preferiti Cake Layer! Amo tutto quello che ha caffè in dentro, quindi questa torta è sicuramente nella mia lista TOP 5!

È abbastanza facile da fare anche se richiede alcuni passaggi. Ma non farti  scoraggiare da questo, ti piacerà e anche i tuoi amici!

INGREDIENTI

Per le basi torta

  • 300g di farina
  • 300 g di burro, morbido
  • 300g di zucchero
  • 4 uova
  • 5 g di lievito
  • 3 tazzine di caffè espresso
  • 15 g + 30g di cacao in polvere

Per la crema e il rivestimento

  • 40 g di cacao
  • 150g di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio di caffè istantaneo
  • 1 kg di formaggio mascarpone
  • 15 g di cacao per il rivestimento

METODO DI PREPARAZIONE

Le basi torta:

  1. Crea una crema con il burro e lo zucchero nella ciotola del la tua planetaria, quindi aggiungi le uova.
  2. Aggiungi la farina e il lievito. Mescola bene.
  3. Dividi il composto in 4 lotti uguali.
  • Una parte va in una teglia da 20cm, con carta da forno.
  • Una parte : aggiungi 1 tazzina di caffee, mischia bene, versa nell’altra teglia da 20cm.
  • Una terza parte: aggiungi 1 tazzina di caffee e 15g di cacao. Mischia bene, versa nella terza teglia.
  • Una quarta parte: aggiungi 2 tazzine di caffee e 30g di cacao. Mischia bene, versa nella quarta teglia da 20cm.
  1. Inforna a forno preriscaldato a 175 ° per 20 minuti.
  2. Lasciarle raffreddare completamente.

Per la crema:

  1. Mettere il mascarpone in una grande ciotola.
  2. Aggiungi lo zucchero a velo ed il latte.
  3. Mescola ben fino a quando la miscela è liscia (con una spatola, dolcemente)
  4. Ora dividi questa crema in 5 lotti:
  5. 4 lotti saranno utilizzati come farcitura
  6. 1 sarà quello che utilizzi per il rivestimento della torta
  7. NOTA BENE: il quinto pacco deve essere un po ‘più grande degli altri 4 lotti.

La bagna al caffè:

  1. Prendi una ciotola e versarsaci il caffè (100ml) più 100ml di acqua e 50g di zucchero.
  2. Metti il contenitore nel forno a microonde per 3 minuti poi mescola bene fino a quando lo zucchero si è sciolto.
  3. Lascia raffreddare completamente.

ASSEMBLAGGIO:

  1. Prendi le quattro basi, livellale, taglia via la “cupola” se si è formata durante la cottura in forno.
  2. Metti la prima base su una base per torte.
  3. Ora versa lo sciroppo di caffè e lascialo assorbire.
  4. Spalma un po’ di farcitura su questa base di torta.
  5. Vai avanti con gli altri 3 livelli: sciroppo di caffè e crema.
  6. Mettila in frigorifero per 1 ora.
  7. Ora prendi quel quinto lotto di crema, più grande degli altri.
  8. Dividilo in 3 lotti più piccoli: uno semplice bianco, uno con 5g di polvere di cacao e 1 con 10 g di polvere di cacao.

Questa crema sarà utilizzata per il rivestimento della torta in modo da poter creare questo effetto “ombreggiato/sfumato”.

Tieni in frigorifero e servi con una bella tazza di caffè o come dolce a fine cena.

È ricca, molto “invernale” , ottima per una cena ed un compleanno per golosi 🙂