“CHICKEN, AVOCADO & RICOTTA CHEESE SALAD” 
Ho mangiato questa ricca insalata una sera a cena in un noto ristorante di Soho, Londra. Non avevo voglia di carne o di un piatto eccessivamente pesante, quindi quando ho visto questa salad nel Menu ho pensato, “Perchè no! Sembra buonissima!”.
Ed avevo ragione.
Da allora l’ho “ricreata” piu’ volte a casa. Mi piace un sacco perchè è sana, golosa, con le proteine del pollo, i grassi buoni di avocado e semi, inoltre la ricotta la rende “cremosa” ma la cremosità è contrastata dai semini e dai crostini di pane.
INGREDIENTI
per un piatto
- misticanza
- 80g di ricotta
- 80g di avocado
- 150g petto di pollo
- 30g di crostini
- 1 cucchiaio di semi misti (sesamo, girasole e zucca)
METODO DI PREPARAZIONE
- Cuoci il petto di pollo in una padella antiaderente.
- Affetta l’avocado.
- Adagia avocado, ricotta e pollo sul tuo piatto di misticanza.
- Cospargi il tutto con i semini ed i crostini di pane.
Non fissarti a guardare le calorie, che si, non sono poche, ma è un pasto completo e abbastanza bilanciato.
Hai mai provato una insalatona simile? Cosa aggiungesti o cambieresti?