ARTISAN BAKERY IN LONDON- GAILS 
Dal loro sito web:
“Crediamo che tutti meritino di gustare un buon pane ogni singolo giorno. Ecco perché usiamo il lievito madre e portiamo bontà per i quartieri di Londra e dintorni, insistendo sui migliori ingredienti, curando i nostri procedimenti decennali e seguendo i metodi tradizionali tramandati nel corso di centinaia di anni. Cuociamo giornalmente con ingredienti naturali, e mentre siamo persone comuni, vogliamo fare cose straordinarie. Vogliamo fare la nostra parte per riportare l’umanità nel mondo del cibo, nelle comunità locali. Non possiamo immaginare di fare qualcosa di più gratificante che cuocere il nostro, e il vostro, pane.”
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Dal loro sito web:
“La nostra storia è iniziata negli anni ’90 quando Gail Mejia ha riunito i migliori panettieri della città per cuocere per i migliori chef londinesi. La nostra attività all’ingrosso, The Bread Factory, che è sempre stata chiamata cosi’ ironicamente perché è sempre stata specializzata esclusivamente nella cottura artigianale tradizionale artigianale del pane, continua a prosperare, servendo i migliori ristoranti e clienti esigenti.
La nostra prima panetteria GAIL è stata aperta a Hampstead High Street a Londra nel 2005. Oggi abbiamo 50 panetterie nei quartieri di Londra e dintorni. Cuociamo pane fresco fatto a mano, dolci e torte ogni giorno, serviti con la nostra miscela di caffè house, e ci prendiamo molto piacere nell’usare i migliori ingredienti che possiamo trovare per complimentarci con colazioni stagionali, pranzi e tè pomeridiani”
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Mi piace andare da Gails per una pausa caffè e anche quando ho bisogno di lavorare sul mio computer portatile. Il mio preferito è quello situato nel mercato di Exmouth, ma naturalmente si può andare in un altro dei loro Coffee Shop, stessa qualità 🙂
La maggior parte dei loro prodotti è cotta nella cucina interna, o cotta nella loro panetteria principale: the Bread factory, che produce la maggior parte dei prodotti Gails.
Adoro i loro Scones, e il prezzo è abbastanza buono! Inoltre, provate il loro Cinnamon Roll, la Berry & Cream Pastry e la treccia al formaggio! Ho fatto il brunch da Gails, e ciò che propongono non delude affatto, avocado su pane tostato ma anche uova e pancetta in un croccante panino da colazione. Yummy.
Qualcos’altro che amo veramente da GAILS? Il loro Ham & Cheese Toastie. Prosciutto di grande qualità, cheddar e un super gustoso burro alla senape. Delizioso!
Sei stato alla GAILS? Ti è piaciuto? 🙂
Puoi trovarli qui.
Ti ricordo che è ora disponibile la
GUIDA al SENZA GLUTINE!
Una guida che si legge in fretta, ma che porta (spero) utili informazioni di partenza per chi, per qualsiasi motivo, deve eliminare Glutine, latte e Uova dalla propria alimentazione, ed alcune info sul Lievito!
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