French Crullers ! Deliciously Yummy!
Non è che c’è molto da dire sui French Cruller, è un ottimo modo per togliersi una voglia golosa. Sono dolcetti tipo donuts, ma fatti con la pasta choux, quella dei Bignè, per capirci. E sono una cosa golosa e tanto buona, che si accompagna perfettamente ad un buon caffè. Non mi dilungo troppo, vi lascio la ricetta in cui vi spiego anche il passaggio in cui si deve versarli nella padella….
INGREDIENTI
per circa 10-12 crullers
- 240ml di acqua
- 95g di burro
- 15g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150g di farina setacciata
- 3 uova
- 1 albume
- olio per friggere
PER LA GLASSA
- 150g di zucchero a velo
- 4 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
METODO DI PREPARAZIONE:
- In un pentolino versa l’acqua, il burro, lo zucchero ed il sale.
- Fai leggermente bollire a fuoco medio.
- Ora aggiungi la farina un po’ alla volta e mischia bene tutto con un cucchiaio di legno.
- Cuoci, sempre mischiando bene, per circa 4 minuti.
- L’acqua evaporerà ed è perfettamente ok.
- L’impasto è pronto quando si forma una sorta di “pellicola” sul fondo della pentola.
- Fai raffreddare il composto.
- Adesso metti l’impasto nel contenitore della tua planetaria, aggiungi 1 uovo alla volta. Mischiando bene tutto.
- In fine aggiunti l’albume.
- Riempi una sac a poche con una punta “a stella” se ce l’hai.
- Fai dei cerchi come dought sulla carta da forno, ma la carta da forno deve essere stata in precedenza tagliata in quadrati grandi circa 10x10cm.
- Adesso fai scaldare l’olio a circa 180°.
- Quando l’olio è caldo aiutati a versare i cruller nell’olio prendendoli con tutto il foglietto di carta, rimuovi la carta poco prima di versare il cruller nell’olio.
- Friggili per circa 2-3 minuti per lato.
- Poi adagiali su della carta da cucina per asciugare l’olio in eccesso.
- Per la glassa, mischia tutti e 3 gli ingredienti a mano con una frusta
- Versa la glassa sui crullers.
Una vera delizia c’è poco altro da aggiungere!
