Pesto & Sundried Tomatoes FOCACCIA Bread
Non staro’ qui a spiegare perchè amo sperimentare e modificare ricette di FOCACCIA. Mi piace, amo la focaccia. Punto, ed è un po’ come il discorso che faccio sempre quando scrivo una ricetta per piatti a base di pasta: mi piace sperimentare abbinamenti un filo diversi.
Con la focaccia ci si puo’ sbizzarrire!
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La focaccia con il pesto mi è sempre piaciuta, ed ho scelto di farla in teglia tonda, classica da torta, ed un po’ alta, soffice. Perchè credo sia una focaccia che rende molto di piu’ se fatta in questo “formato”.
Vediamo che ho combinato!
INGREDIENTI
- 75ml di acqua calda
- 2 cucchiaini di zucchero
- 7g di lievito di birra secco
- 250g odi farina
- 25ml di olio di oliva
- 12-15 pezzi di pomodori secchi sott’olio
- 4 cucchiai di pesto
- 1 cucchiaini di sale
Nota: servirà olio aggiuntivo alla fine
Nota: potresti dove aggiungere acqua o toglierla, l’impasto deve essere elastico, liscio, non troppo compatto.
METODO DI PREPARAZIONE
- Metti il lievito in una ciotola con l’acqua e lascia riposare 5 minuti.
- Nel recipiente della tua planetaria versa la farina, il sale, lo zucchero, l’olio.
- Adesso aggiungi il mix lievito-acqua.
- Aziona la planetaria per circa 5 minuti. 10 minuti se stai impastando a mano.
- Metti l’impasto lavorato in un contenitore che hai unto con un filo di olio, copri con pellicola e lascia riposare per 1 ora.
- Dopo 1 ora stendi la pasta, leggermente, deve comunque restare alta almeno 1,5cm.
- Mettila nella teglia che avrai rivestito di carta da forno. Copri la teglia con pellicola.
- Lascia lievitare altri 20 minuti.
- Con le dita fai dei “buchi” sull’impasto steso nella teglia e poi guarnisci con pesto e pomodori secchi.
- Spargi poi sopra ancora olio ed altro sale.
- Inforna in forno pre-riscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Una vera Focaccia Mediterranea!
