Falafels è una di quelle cose che vedi di continuo crescendo a Londra. Se vedi un negozio di Kebab stai certo che hanno le Falafels, ed ovviamente finisci non solo per assaggiarle, ma pure per apprezzarle anche tanto!
Io consiglio sempre di prenderle, come tanti altri cibi, in qualche Kebab Shop locale, non di quelli turistici, mangiate ben fatte e fresche sono tutta un’altra cosa.
Ce ne sono varie versioni ma la ricetta originale prevede ceci e una bella quantità di prezzemolo, ed aglio. Inoltre è un ottimo piatto per i vegani, perchè oltre ad essere saporito, è ricco di proteine.
Io le mie Falafels le ho mangiate con il Pane Naan che ho fatto io, ti lascio la mia ricetta per la versione veloce-veloce del Naan Bread!
Buona cena 🙂
INGREDIENTI
per circa 13 Falafels
Falafels
- 200g di ceci, in scatola, scolati
- 100g di cipolla, affettata
- 150g di pangrattato
- 100g di broccoletti al vapore
- sale e pepe
- 1 spicchio di aglio
- dell’olio per friggere
Salsa Tzatziky
- 80g di cetriolo
- 125g di Yogurt Greco
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale e pepe
METODO DI PREPARAZIONE
Falafels
- In un frullatore metti tutti gli ingredienti elencati per le Falafels.
- Trita tutto bene finchè ottieni un composto uniforme, un po’ granuloso è OK.
- Adesso di questo composto, aiutandoti con le mani, fai circa 13 palline
- Ogni pallina la devi far passare nel pan grattato e poi adagiare su un vassoio
- Adesso schiacciale una per una un pochino, con le dita
- Riscalda una padella per friggere. Senza olio.
Salsa Tzatziky
- Nuovamente, In un frullatore metti tutti gli ingredienti elencati per la salsa Tzatziky.
- Frulla finchè non ottieni una salsa uniforme e cremosa. Può restare un po’ liquida ma è normale perchè questa mia ricetta è la versione leggermente piu’ light che non prevede panna acida.
Adesso aggiungi alla padella calda, circa 5/6 cucchiai di olio.
Quando l’olio è caldo adagia in padella le Falafels e falle cuocere, girandole ogni tanto, finchè non hanno una crosticina scura e dorata.
Si mangiano calde, con il Naan Bread e la salsa greca sono un ottimo pasto e senza sensi di colpa! Segui la mia ricetta per il Naan Bread!
