“PEACH & CINNAMON CRUMBLE SQUARES” 
“E già, ci risiamo. Ho creato un dolce con le pesche. Lo so che a volte sono ripetitiva, e che di dolci con le pesche ne ho già fatti, ma che ci posso fare, mi piacciono troppo. Amo la loro morbidezza, e nel caso di questo dolce, l’ho abbinata ad un croccantissimo crumble.
Poi, siccome non ero ancora soddisfatta, ho deciso di aggiungere la Cannella, ed è stata una decisione perfetta, perchè ha conferito a questi tranci con le pesche e crumble di avere un profumo e sapore speziato. Con le pesche come sta?! Provala e poi fammi sapere, io sono certa ti piacerà!
INGREDIENTI
per una teglia 20×25 circa
- 4 pesche, sbucciate e tagliate a pezzi
- 190gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 380gr di farina + 2 cucchiai
- 150gr di burro, molto freddo e tagliato a dadini piccoli
- 2 uova, sbattute
glassa
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di cannella
- 100gr di zucchero a velo
METODO DI PREPARAZIONE
Please Note:Devi mettere un foglio lungo di carta da forno nella teglia, lascialo che vada oltre ai bordi della teglia, questo crea una sorta di “maniglie” che ti aiuteranno a tirare fuori il dolce, intero, dalla teglia e poi tagliarlo a tranci.
- Nel recipiente della tua planetaria, metti la farina, le uova ed il burro freddo.
- Usa la frusta ed aziona per qualche minuto, finchè non ottieni una miscela farinosa con pezzetti di burro infarinato. E’ il tuo crumble.
- Dividilo in due parti.
- Accendi il forno a 175°.
- Metti una parte nella teglia e pressa con la spatola, oppure con un cucchiaio o con le dita. Schiaccia bene.
- Poi in un recipiente metti le pesche a pezzetti e due cucchiai di farina. Infarina i pezzetti di pesche.
- Ora versa tutto nella teglia, sopra al crumble che hai pressato prima.
- Prendi la seconda dose di crumble e spargila sopra le pesche, ma questa volta non pressare, spargila e basta, in modo uniforme.
- Inforna per circa 50 minuti.
- Nel frattempo prepara la glassa unendo tutti gli ingredienti, devi ottenere una cremina ma non eccessivamente liquida.
- Spargila sui tranci una volta freddi o leggermente tiepidi.
Se non ami le pesche puoi usare i mirtilli, oppure ti do un’altra idea: usa delle fragole a pezzi, non mettere la cannella ma metti della scorza di limone nell’impasto del crumble.
Fammi poi sapere, che versione hai fatto?!