Chocolate & Orange soft croissants
Solitamente non amo cucinare piatti che richiedono lunghe preparazioni, ormai lo sapete, questo blog racchiude principalmente ricette veloci e facili.
Ma volevo dei croissants, buoni, fatti da me, non quelli del bar, che nel 90% dei casi sono scongelati e cotti nel fornetto del locale. Oggi però ero veramente busy-busy, e di fare i classici croissants sfogliati proprio…non era giornata! Quindi ho optato per la soluzione veloce e facile, quelli soffici. Ma figuriamoci se mi bastava farli “semplici”, no ho dovuto darci un mio tocco, cosi’ li ho fatti al cacao, farciti di confettura di arance !
Pronti per vedere insieme come si fanno?
INGREDIENTI
per 10 croissants
- 200g di farina 0
- 55g di farina 00
- 45g di cacao in polvere
- 4g di lievito di birra secco
- 120ml di latte, tiepido
- 50ml di olio
- 50g di burro, molto morbido, quasi una crema
- 90g di zucchero
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- della confettura di arance per farcire
METODO DI PREPARAZIONE
- Usa la planetaria con il gancio per impastare
- Metti tutti gli ingredienti nel contenitore, tranne il burro!
- Attiva la planetaria e lavora bene il tutto per diversi minuti
- Finchè ottieni un impasto elastico e compatto, non molle.
- Mettilo a lievitare in un contenitore che avrai unto con un filo di olio, copri con la pellicola.
- Lascialo lievitare per circa 1 ora e mezza.
- Trascorso questo tempo, comincia a pre-riscaldare il forno a 180°
- Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata
- Stendilo ottenendo una forma a rettangolo
- Adesso spargi bene metà quantità del burro su metà di questo rettangolo.
- Piega l’altra metà sopra, piegalo in due quindi.
Adesso con il mattarello stendi dinuovo l’impasto ma solo con un paio di passate. Non di piu’. - Fai la stessa cosa di prima: su metà “rettangolo” metti il restante burro e poi copri con l’altra metà dell’impasto.
- Usa nuovamente il mattarello e stendi l’impasto ancora, piu’ volte delicatamente sino ad ottenere uno spessore di circa 1cm
- Adesso taglia il rettangolo in 10 triangoli.
- Partendo dalla parte piu’ larga del triangolo, arrotolalo su se stesso formando i croissants.
- Mettili su una teglia con carta da forno
- Inforna per circa 15-20 minuti
- Quando saranno tiepidi farciscili con la confettura
- Usa una sac-a-poche oppure puoi anche solo tagliarli a metà.
Domani mattina per colazione sentirai proprio che la giornata comincia benissimo!
