INGREDIENTI
Per circa 450g di crema
- 4 uova
- 70 g di zucchero
- 20 g di farina
- 25 g di maizena
- 400 ml di latte intero
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
METODO DI PREPARAZIONE
- In una ciotola sbattei le uova e lo zucchero fino ad ottenere un colore chiaro.
- Aggiungi la farina e la maizena, mescola e metti da parte.
- Scalda il latte con la vaniglia in una casseruola.
- Lascialo raffreddare.
- Adesso versa circa un terzo del latte caldo, piano piano, nella ciotola con la miscela di uova, mescola continuamente, questo impedirà che le uova si rapprendano.
- Prendi questa miscela di latte + uova e versala nel latte rimanente nella pentola.
- Scalda bene, mescolando continuamente.
- Versa la crema in una ciotola pulita.
- Adagia la ciotola di crema pasticcera in un’altra ciotola di acqua molto fredda oppure ghiaccio.
- Quando è fredda poni in frigo coperta da pellicola
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