Questi biscotti sono ideali per una deliziosa prima colazione o uno spuntino quando si desidera veramente qualche cosa di buono ma non pesante oppure troppo calorico Sono leggermente croccanti all’esterno, ma molto morbidi al centro. Ho inzuppato il mio Oatmeal & Carrot Cookie in un bel caffè caldo, delizioso!
Ho usato ingredienti semplici e sani e sono molto facili da fare, non avrai nemmeno bisogno di un mixer elettrico, solo una frusta a mano, oppure anche solo un bel cucchiaio farà un lavoro perfetto!
INGREDIENTI
- 100gr di avena
- 1 ½ cucchiaino di bicarbonato
- 1 ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 30ml di olio
- 2 uova intere
- 1 tuorlo
- 90gr di farina
- 90ml di miele
- 80gr di carote, grattugiate
METODO DI PREPARAZIONE
- In una ciotola grande, metti tutti gli ingredienti secchi, avena, farina, bicarbonato di sodio,lievito.
- Mescola bene.
- In un’altra ciotola, aggiungi le uovae l’olio, mescola bene con una frusta a mano.
- Aggiungi la miscela di uova agli ingredienti secchi.
- Amalgama bene tutti questi ingredienti.
- Ora è il momento di aggiungere il miele e le carote.
- Unisci bene tutto, e poi dividi la miscela in parecchi piccoli “mucchietti”, solo un paio di cucchiai ogni “mucchietto”, su una teglia coperta con carta da forno.
- Metti la teglia in frigorifero per 1 ora.
- Dopo 1 ora prendi la teglia dal frigo e usando le dita, premi leggermente ogni “mucchietto” per appiattirlo un pochino.
- Cuoci in forno pre-riscaldato per 15 minuti a 175 °.
Sono molto facili da fare come hai potuto vedere, ed inoltre puoi aggiungere nocciole, noci, ed anche scagliette di cocco!
