“SPANISH TORTILLA | Thick & Tasty” 
Ho vissuto a Gran Canaria, ed ho già proposto le mie ricette per prodotti tipici, come Churros e Papas Arrugadas. Questa volta ti propongo un piatto veramente tradizionale: Tortillas de Papas (omelette di patate) si trovano ovunque anche a Gran Canaria, dato che è un piatto tipico spagnolo, spesso mangiato in una croccante Baguette con maionese.
Ho imparato a farla vivendo a Maspalomas, è piuttosto semplice, ma ci vuole un po ‘di tempo per cucinarla … e già, pelare e tagliare finemente le patate non è certo un lavoro divertente!
Tuttavia, il risultato finale sarà così squisito e gustoso che devi provare a fare la tua Tortilla de Papas!
Vamonos!
INGREDIENTI
- 270gr di patate
- 1 cipolla, finemente
- 3 uova intere
- 1 albume
- olio d’oliva
- sale e pepe
METODO DI PREPARAZIONE
- Pela le patate e tagliale a fette sottili.
- Asciugale usando carta da cucina.
- Versa un paio di cucchiai di olio d’oliva in una padella antiaderente.
- Aggiungi le cipolle e le patate.
- Cuoci per 30 minuti su fiamma media, mescolando bene di volta in volta.
- Cuoci finchè non sentirai che le patate sono abbastanza morbide.
- Quando sono cotte, metterle da parte per 15 minuti a raffreddarsi.
- Nel frattempo, sbatti le uova in una grande ciotola.
- Aggiungi le patate e la cipolla, mescola bene bene.
- Cuoci questo “imapasto” di patate e uova di nuovo nella padella per 25 minuti.
- Utilizza una paletta da cucina per girare la tortilla, oppure aiutati con il coperchio (piatto) di una pentola.
- Assicurati di fare questo passaggio quando la tortilla sembra già abbastanza ben cotta, quando l’uovo sbattuto si sarà già “rappreso” abbastanza.
- Cuoci per 10 minuti ancora.
- Fatta!
La puoi mangiare molto calda, ma anche fredda da frigo, credimi non è affatto male. E ricorda che la versione “meno leggera” prevedere del buon pane, tortilla e maionese!